GASTRONOMIE AUX CRAYÈRES

Voici un lieu emblématique de Reims qui a retrouvé tout son lustre depuis l’arrivée, en 2009, de Philippe Mille en cuisine (deux macarons Michelin) et de Hervé Fort à la direction des Crayères, l’un des plus beaux hôtels-restaurants de France. Le tandem imagine des rendez-vous gastronomiques autour des meilleurs champagnes et une cuisine uniquement réalisée avec des produits locaux. La carte des vins compte près de 1 000 références à des prix mesurés. Ce qui est rare dans ce type d'établissements. Aux beaux jours, le parc organise des expos et des concerts. Un poumon de la vie culturelle à la cuisine exceptionnelle. Ne pas manquer, la Brasserie du Jardin, avec la très grande terrasse dans le parc. Réservation obligatoire, car le lieu est pris d’assaut aux premiers rayons de soleil.

64, boulevard Henry-Vasnier, 51100 Reims. Tél. : 03 26 24 90 00. www.lescrayeres.com