GAS­TRO­NO­MIE AUX CRAYÈRES

La Revue du Vin de France - - LES BONNES ADRESSES -

Voi­ci un lieu em­blé­ma­tique de Reims qui a re­trou­vé tout son lustre de­puis l’ar­ri­vée, en 2009, de Phi­lippe Mille en cui­sine (deux ma­ca­rons Mi­che­lin) et de Her­vé Fort à la di­rec­tion des Crayères, l’un des plus beaux hô­tels-res­tau­rants de France. Le tan­dem ima­gine des ren­dez-vous gas­tro­no­miques au­tour des meilleurs cham­pagnes et une cui­sine uni­que­ment réa­li­sée avec des pro­duits lo­caux. La carte des vins compte près de 1 000 ré­fé­rences à des prix me­su­rés. Ce qui est rare dans ce type d'éta­blis­se­ments. Aux beaux jours, le parc or­ga­nise des ex­pos et des concerts. Un pou­mon de la vie cultu­relle à la cui­sine ex­cep­tion­nelle. Ne pas man­quer, la Bras­se­rie du Jar­din, avec la très grande ter­rasse dans le parc. Ré­ser­va­tion obli­ga­toire, car le lieu est pris d’as­saut aux pre­miers rayons de so­leil.

64, bou­le­vard Hen­ry-Vas­nier, 51100 Reims. Tél. : 03 26 24 90 00. www.les­crayeres.com

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