LES CAVES BISTROTS

Rendez-vous Au 36

Rue Dom-Pérignon, à Hautvillers, Mathieu, sa soeur Julie et leur mère Dominique Valade ont transformé une maison de village en cave chaleureuse où l’on trouve les meilleurs champagnes au prix producteur. On peut aussi les déguster accompagnés d’assiettes gourmandes. Au 36, rue Dom-Pérignon, 51160 Hautvillers. Tél. : 03 26 51 58 37. www.au36.net

Les Caves du Forum

Situé dans le centre historique de la cité champenoise, ce haut-lieu du flacon est devenu incontournable dans la région avec 1 200 références de toute la France (Haut-Brion, Rayas, La Coulée de Serrant) et un rayon de vins étrangers très pointu. 10 rue Courmeaux, 51100 Reims. lescavesduforum.com