Do­maine Co­li­not

La Revue du Vin de France - - LES DOMAINES À DÉCOUVRIR -

Su­perbes ex­pres­sions de pi­not noir pur ou as­sem­blées avec du césar, dé­cli­nées se­lon les lieux­dits d’Iran­cy (Les Ma­ze­lots, Pa­lotte, Les Cailles). Vi­site sur ren­dez-vous. 1, rue des Cha­riats, 89290 Iran­cy. Tél. : 03 86 42 33 25. www.iran­cy-co­li­not.fr

Do­maine Oli­vier Mo­rin

Une va­leur sûre du vi­gnoble icau­nois. Des bour­gognes chi­try blancs ou ali­go­tés francs, un bel iran­cy. Vi­site sur ren­dez-vous. 2, che­min de Vau­du, 89530 Chi­try. Tél. : 03 86 41 47 20. www.oli­vier-mo­rin.fr

Ca­veau Pas­cal Bou­chard

Ce pro­prié­taire et né­go­ciant éla­bore de dé­li­cieux pre­miers crus comme Les Ter­roirs de Mont­mains ou Mon­tée de Ton­nerre. Parc des Lys, 89800 Cha­blis. Tél. : 03 86 42 83 96. www.pas­cal­bou­chard.com

La Cha­bli­sienne

La co­opé­ra­tive pro­duit une très large pa­lette des crus cha­bli­siens. Men­tion spé­ciale pour le cha­blis vieilles vignes, les pre­miers crus et le fa­meux grand cru Châ­teau Grenouilles. 8, bou­le­vard Pas­teur, 89800 Cha­blis. Tél. : 03 86 42 89 89. www.la­cha­bli­sienne.fr

Do­maine Ber­nard De­faix

Dé­li­cieux cha­blis pre­miers crus Les Vaillons et Côte de Lé­chet. Et aus­si des vins de Rul­ly en côte cha­lon­naise. 17, rue du châ­teau 89800 Milly. Tél. : 03 86 42 40 75, www.ber­nard-de­faix.com

Do­maine Clo­tilde Da­venne

Beaux cha­blis et pre­miers crus mais aus­si des vins de Saint-Bris, Iran­cy, Bour­gogne Côtes d’Auxerre, cré­mants blancs et ro­sés. 3, rue Chan­te­merle. 89800 Pré­hy. Tél. : 03 86 41 46 05. www.clo­til­de­da­venne.fr

Do­maine Gué­guen

Cé­line et Fré­dé­ric Gué­guen or­ga­nisent à la de­mande des dé­jeu­ners du vi­gne­ron (25 € par per­sonne), des vi­sites du vi­gnoble avec dé­gus­ta­tion et dé­jeu­ner (99 €). Gamme de vins de toute la ré­gion et une cu­rio­si­té : une cu­vée spé­ciale 100 % sa­cy, un cé­page ou­blié. Vi­site sur ren­dez-vous. En sus, chambre d’hôtes (90 €). 31, grande rue de Cha­blis, 89800 Pré­hy. Tel. : 03 86 41 45 06. www.cha­blis-gue­guen.fr

Mai­son La­roche

Pa­lette éclec­tique de pre­mier crus : Les Mont­mains Les Four­chaumes, Les Vaillons, Les Vau­cou­pins. Des for­mules payantes de dé­cou­verte, de la simple vi­site au sé­jour com­plet oe­no­lo­gique de deux jours. 10, rue Auxer­roise, 89800 Cha­blis. Tél. : 03 86 42 89 28. www.la­ro­che­wines.com

Co­opé­ra­tive Bailly La­pierre

Des pros de la bulle de­puis 1972. L’ef­fer­ves­cence du cré­mant de Bour­gogne ou de Saint-Bris cu­vée B ont un point com­mun : la lé­gè­re­té ! Quai de l’Yonne, 89530 Saint-Bris-le-Vi­neux. Tél. : 03 86 53 77 77. www.bailly-la­pierre.fr

Do­maine Ber­nard De­faix, Cha­blis 1er Cru Côte de Lé­chet 2007 : un en­semble

har­mo­nieux.

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