Les vins nobles du do­maine Goi­sot

La Revue du Vin de France - - LES DOMAINES À DÉCOUVRIR - 30, rue Bien­ve­nu-Mar­tin, 89530 Saint-Bris-leVi­neux. Tél.: 03 86 53 35 15. www.goi­sot.com

La fa­mille Goi­sot dé­cline l’ex­cel­lence de l’Auxer­rois sur char­don­nay, ali­go­té et pi­not noir en AOC Bour­gogne Côtes d’Auxerre et Iran­cy, sur sau­vi­gnon en AOC Saint-Bris-le-Vi­neux. Une belle dé­gus­ta­tion com­pa­ra­tive des ter­roirs et cé­pages en perspective : par exemple, les ter­roirs Gon­donne, Gueules de Loup ou les saint-bris Exo­gu­ra Vir­gu­la et Corps de Garde, is­sus de sau­vi­gnon gris. Un cé­page que le do­maine a ré­in­tro­duit. Cer­ti­fié en bio­dy­na­mie.

Les caves voû­tées du do­maine Goi­sot sont da­tées du xi e siècle.

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