Le mystère des sols du Beau­jo­lais

La Revue du Vin de France - - ACTUALITÉS -

Trois jeunes géo­logues du ca­bi­net Si­gales, di­ri­gé par Isabelle Le­tes­sier, ont conduit une étude ap­pro­fon­die des sols des crus du Beau­jo­lais. Sur­prise ! La vé­ri­table nature géo­lo­gique de ces ter­roirs est consti­tuée de peu de gra­nit, con­trai­re­ment à ce que l’on pense de­puis des gé­né­ra­tions !

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