SANCERROIS
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À partir de Saint-Satur, partez à Ménétréol-sous-Sancerre. Découvrez le piton rocheux de Sancerre par son côté le plus spectaculaire. Sous Sancerre, prenez la route à gauche qui mène à la nouvelle place. Deux arrêts s’y imposent. D’abord au domaine de La Moussière, chez Alphonse Mellot, actuellement à son sommet qualitatif. Ses superbes 2013 offrent de belles émotions (En Grands Champs à 66 € ; Génération XIX à 36 € ; Les Herses à 23,50 €). Et à 10 m de là, mangez au Restaurant La Tour.
Laissez votre voiture sur la nouvelle place (ou sur la place bordant la rue Fangeuse) et visitez la Maison des Sancerre (3, rue du Méridien) puis le domaine Vacheron, rue du Puits-Poulton. Rencontrez Jean-Dominique et JeanLaurent Vacheron pour déguster leurs sublimes sancerres et admirer leur parcelle fétiche, Les Romains, près du splendide secteur de La Moussière, au bord de la faille de Sancerre. Elle marque une nette différence entre les sols d’argile à silex et les calcaires. De retour en cave, découvrez la superbe gamme de blancs (2013 à 20 € ; Les Romains 2013, 30 € ; Le Paradis 2012, 30 € ; Le Pavé 2012, 45 €) couronnée par la fascinante cuvée L’Enclos des Remparts 2012 (env. 70 €) issue d’une vigne en franc de pied au coeur du village. Puis grimpez à la Tour des Fiefs (parc du château de la famille Marnier-Lapostolle) où le panorama est exceptionnel.
Filez ensuite vers Champtin via la D955, puis la D22. Du village, prenez la charmante route du vignoble vers Bué (arrêts recommandés au domaine Vincent Pinard, puis chez le boucher-charcutier Bernard Verdier, respectivement au 46 et 20, rue Saint-Vincent). Ralliez Amigny avant de faire un arrêt à Chavignol (pause bienvenue au restaurant La Côte des Monts Damnés, place de l’Orme). Sans oublier d’admirer (accès par la D183) les deux joyaux viticoles du village : le coteau du Cul de Beaujeu et la Côte des Monts Damnés et, en face, la Côte d’Amigny.
Rejoignez ensuite Neuilly-en-Sancerre au superbe Jardin de Marie aux 480 espèces de roses (06 71 62 26 60), puis Neuvydeux-Clochers, dans le Cher, pour visiter la Tour de Vesvre, classée monument historique (02 48 79 22 90) avant de faire halte au village de potiers de La Borne. Bourges et sa cathédrale gothique (classée au Patrimoine mondial) marquent le point d’orgue de notre périple. La Moussière, 3, rue Porte-César, 18300 Sancerre. Tél. : 02 48 54 07 41. 42, rue Saint-Vincent, 18300 Bué. Tél. : 02 48 54 33 89. 1, rue du Puits-Poulton, 18300 Sancerre. Tél. : 02 48 54 09 93. Place de l’église, 18300 Bué. Tél. : 02 48 54 08 10. Route D183 (entre Chavignol et Sancerre), 18300 Chavignol. Tél. : 02 48 54 36 37.
Récy, 18300 Vinon. Tél. : 06 07 66 93 29. À deux pas de la Maison des Sancerre, simplicité et fraîcheur au programme. Carte 40 € env. 1, rue de la Panneterie, 18 300 Sancerre. Tél. : 02 48 54 13 30. Belles compositions très actuelles de Jean-Marc Bourgeois. Carte 45 € env. Place de l’Orme, 18300 Chavignol. Tél. : 02 48 54 01 72. Carte 45 € env. 31, Nouvelle place, 18 300 Sancerre. Tél. : 02 48 54 00 81. Pour la verve de Gilles Dubois, la cuisine et les fromages de son fils. Carte 35 €. 18300 Chavignol. Tél. : 02 48 54 01 66.