FRÉDÉRIC MOCHEL

L’élégance de cette cuvée illustre une grande maîtrise. L’élevage exhausse ici une “tannicité” calcaire pour s’ouvrir ensuite avec ampleur dans une bouche complexe. D’une grande précision, la longueur entretient une impressionnante intensité minérale. Pour la garde. 48 € (cavistes) Beaucoup de finesse et de maîtrise dans ce Grand cru. Le milieu de bouche possède une réelle charpente que l’élevage souligne agréablement. Des touches de fruits oléagineux rendent l’ensemble sapide pour une finale d’un très bel éclat minéral. 16,60 € Ce vin possède une charpente soutenue et soulignée par une acidité plus stricte. Un volume agréable et caressant est apporté par un boisé intégré. L’allonge s’installe ensuite dans une minéralité digne des grands terroirs calcaires. 34 € (cavistes) Depuis 2011, date de l’acquisition de la parcelle, ce vin est élevé dans les standards bourguignons. Si l’esprit droit et élancé du terroir est maintenu, l’élevage apporte du volume au vin sans le marquer. La finale s’allonge ensuite dans une belle minéralité de roche. 16 € un vin encore un peu austère aujourd’hui. Une densité minérale et une longueur sapide laissent paraître un réel potentiel minéral. À boire dans cinq ans. 62 € Cette appellation village assemble les pinots gris et blanc issus de parcelles exposées au nord. En résulte un pinot sec et généreux, marqué par une acidité affirmée qui intègre l’élevage tout en révélant une bonne densité de matière. 11,50 € Une vraie surprise dans ce vin issu du Grand cru Eichberg. La structure élégante et une grande mâche laissent penser que ce sylvaner possède un potentiel évident. La longueur élégante, teintée de note de pain grillé, s’allonge sur de subtils amers. À boire dans trois ans. 10,20 € Si la structure tonique et nerveuse est conservée, le fût marque le vin par des notes de safran frais et de curry. Les agrumes retrouvent leur place dans la longueur et apportent de la digestibilité. Le caractère floral du pinot blanc est ici soutenu par un élevage distingué. La bouche est d’une belle élégance, charnue et structurée. La finale, quant à elle, est large, digeste et laisse entrevoir des nuances minérales.

16 € (cavistes)

15 €