« Lâchez les Cheveau »
Les mâcons 2014, croquants et fruités, du domaine Cheveau et des pouilly-fuissé profonds et équilibrés. Les touraines gourmands 2014 de Nicolas Paget : Jajavanaise en rouge et Mélodie en blanc (9,80 €).
Vos valeurs sûres
La Côte chalonnaise, avec une mine de jolis vins, et dans le Languedoc, Montcalmès et Vaïsse, deux domaines des Terrasses du Larzac.
Votre croisade
Proposer à un prix cohérent des vins équilibrés, définis et précis qui ont une histoire à raconter et du plaisir à donner.
Vos rencontres
Vos découvertes
Des jeunes vignerons très enthousiastes, intelligents, qui s’appliquent à toujours faire mieux, comme Dimitri Glipa du Mas Mudigliza (Roussillon), Patrice Chevalier du Mas Poupéras, du côté de Vaison-laRomaine, ou Laurent Mouton, à Givry.
Vos bonnes adresses du vin
La Maison des vins fins, à Mons, en Belgique, pour le travail de terrain et de sélection remarquable de François Fasseaux. Le restaurant Ti'Coz, à Fontaines, près de Chalonsur-Saône, pour sa cuisine goûteuse, sa carte des vins courte, mais pertinente et ouverte. • Robe Grenat : 2, place de l’Église, 71640 Givry. 03 85 44 8 44. www.robegrenat.com • Ti'Coz : 32, Route Nationale 6, Le Gauchard, 71150 Fontaines. Tél. : 03 85 46 65 65. • La Maison des vins fins : 26, rue des Arbalestriers, 7000 Mons, Belgique. Tél. : 00 32 65 35 16 66.