Le Cercle, une cave ul­tra­chic à Paris

Ima­gi­né par le fi­nan­cier Louis Du­quesne, l’éta­blis­se­ment pro­pose à ses clients des cu­vées lé­gen­daires, sou­vent in­trou­vables. Une al­ter­na­tive aux en­chères ?

La Revue du Vin de France - - SOMMAIRE - Ha­kim Ben­daoud

On y trouve des éti­quettes aus­si pres­ti­gieuses que rares, propres à faire pâ­lir d’en­vie les col­lec­tion­neurs et les ama­teurs for­tu­nés. Une cas­cade de très beaux fla­cons. Ce n’est plus une cave, plu­tôt une ga­le­rie. Un peu comme ces lieux chics dé­diés à la haute cou­ture, où des si­gna­tures comme Cha­nel cô­toie­raient celles de Ch­ris­tian Dior ou Yves Saint Laurent.

Ou­verte de­puis oc­tobre 2014 en lieu et place des caves Taillevent, sur la très chic rue du Fau­bourg Saint-Ho­no­ré, cette nou­velle adresse, bap­ti­sée Le Cercle, se com­pose d’un es­pace de vente, d’un sa­lon de dé­gus­ta­tion et de cinq caves voû­tées aux épais murs de pierre.

La Cha­pelle 1961

L’hy­gro­mé­trie ? Par­faite. L’am­biance ? Qua­si re­li­gieuse. Quelques-uns des mythes du vi­gnoble y sont ex­po­sés : La Cha­pelle 1961, Pé­trus 1961, Yquem 1970, La Tâche 1978, La­fleur à Po­me­rol 1986...

« En ve­nant ici, nos clients sont sûrs de trou­ver l’in­trou­vable : nous avons toutes ces bou­teilles en stock », sa­voure Sé­bas­tien Bu­rel, son di­rec­teur.

Les clients sont des pas­sion­nés, mais pas seule­ment, l’en­droit fait aus­si of­fice de ca­viste de proxi­mi­té avec des vins plus ac­ces­sibles comme le châ­teau­neuf-du-pape 2009 du châ­teau de Beau­cas­tel ven­du à 58 eu­ros ou le mou­lis 2008 du châ­teau Chasse-Spleen pro­po­sé à 41 eu­ros. De la haute cou­ture en rayon donc, avec un peu de prêt-à-por­ter…

À l’ori­gine de ce projet, Louis Du­quesne. Au­jourd’hui à la tête d’une so­cié­té de ca­pi­tal in­ves­tis­se­ment, l’homme a no­tam­ment été as­so­cié chez Mor­gan Stan­ley, une puis­sante banque amé­ri­caine, et conseiller de l’homme d’af­faires Jean-Charles Naou­ri à tra­vers le groupe Fon­cière Eu­ris (groupe Ca­si­no, Rue du Com­merce, etc.).

Il dis­pose d’un so­lide ré­seau. Col­lec­tion­neurs et mar­chands étran­gers connaissent bien son adresse, au coeur des beaux quar­tiers de la ca­pi­tale.

L’homme, il est vrai, a les moyens de sa pas­sion. Il a d’ailleurs consa­cré plu­sieurs an­nées à construire sa col­lec­tion, ac­quise pour par­tie dans les salles des ventes. Sa va­leur exacte est d’au­tant plus dif­fi­cile à chif­frer qu’une par­tie du stock se trouve en­core à Bor­deaux, en zone hors douane. Mais si l’on de­vait avan­cer un chiffre, cette va­leur os­cil­le­rait entre 3,5 et 5 mil­lions d’eu­ros. Ne dit-on pas que les éti­quettes rares sont sou­vent in­es­ti­mables ?

Louis Du­quesne (à d.), et Sé­bas­tien Bu­rel ont

ou­vert Le Cercle en oc­tobre 2014.

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