BANDOL, UN BALCON ENTRE TERRE ET MER
Seigneur des rouges et rosés aux fabuleuses expressions de mourvèdre, Bandol donne l’occasion de découvrir la Provence avec vue imprenable sur la Méditerranée.
Capricieux et ombrageux, le cépage mourvèdre règne en maître absolu depuis 1646 sur la plus prestigieuse appellation provençale : Bandol. Sa signature (jusqu’à 95 % autorisés dans les assemblages) est celle de rouges et de rosés à forte personnalité.
Mais Bandol, qui s’étend aujourd’hui sur 1 500 hectares, produit également, de manière plus confidentielle, de très jolis blancs issus de clairette complétée de bourboulenc, vermentino, marsanne, ugni blanc, sauvignon blanc et sémillon. Leur caractère typé exprime une grande complexité d’arômes de tilleul, amande, aubépine, pamplemousse, citron, mandarine, poire, fenouil, rehaussés de notes plus ou moins iodées selon la proximité des vignes de la mer. Malheureusement, ces blancs, qui ne représentent que 4 % de la production bandolaise, se dénichent plus aisément sur place chez les vignerons ou à l’oenothèque des vins de Bandol (tél. : 04 94 29 45 03).
Une raison de plus pour venir découvrir les paysages époustouflants de SaintCyr-sur-Mer, de La Cadière-d’Azur, de Frégate ou du Camp-du-Castellet. Dans ce dernier haut-lieu bandolais, Guillaume Tari (lire l’encadré p. 72), au domaine de La Bégude, porte haut les couleurs de l’oenotourisme provençal.
La visite de ce domaine de 500 hectares se fera au fil de notre circuit 1, un périple routier qui part de Cassis pour s’achever près de la splendide montagne du Gros Cerveau. Le circuit 2 vous permettra de parcourir à pied les coteaux de l’appellation sur le territoire de La Cadière-d’Azur, village qui, avec Le Castellet et Le Beausset, fait partie des incontournables du Var.