Il inspire toute la Champagne

La famille a édifié un rare patrimoine de vignes (sélections massales) en Grand cru à Bouzy, Verzenay et surtout Ambonnay (7,7 ha), au coeur du terroir. Des raisins savoureux que Francis Egly vinifie en barriques (depuis 1995), sans fermentation malolactique (depuis 1999), afin de conserver plus de fraîcheur. Autre clé de la beauté de sa gamme de vins : quatre ans de vieillissement pour les bruts, plus de six ans pour les millésimés. Des champagnes charnus porteurs d’une touche minérale unique. Un modèle. Le brut de référence :

- Brut Tradition Grand cru Ce vin (dégorgement du 11/2014) donne une excellente idée de l’esprit Egly, de par son fruité juteux, sa chair savoureuse. env. 42 € (cavistes) La cuvée coup de coeur :

-BrutblancdenoirsGrandcru Cette base de 2008 et 2007 (dégorgement 09/2014) est centrée sur l’éclat vibrant des saveurs du pinot noir d’Ambonnay (noyau de cerise).

env. 100 € (cavistes)

Le domaine compte une quarantaine de parcelles de chardonnay sur la Côte des Blancs et quelques-unes de pinot noir à Aÿ, Ambonnay et Mareuil. Par son travail complet du vignoble, sa réflexion sur le matériel végétal, sa cueillette à maturité optimale, ses vinifications sous de multiples origines de bois (en assemblage façon solera), ses longs élevages sur lattes (six ans en bouteille minimum) et ses déclinaisons de cuvées parcellaires, Anselme a édifié un modèle original qui a inspiré la jeune génération. Comme l’oeuvre de tout grand créateur, les champagnes d’Anselme Selosse s’apprivoisent. Puis, sans que l’on s’en rende compte, ils modifient votre perception du champagne en vous rendant plus exigeant ! Le brut de référence :

- Brut blanc de blancs Initial Cuvée élaborée avec des chardonnays (Avize, Cramant et Oger) de trois années successives. Le dégorgement d’octobre 2014 reproduit avec précision des saveurs d’agrumes confits, de bergamote, et une texture saline, à l’énergie cadrée. env. 63 € Notre coup de coeur :

- Brut blanc de blancs Originale Grand cru Dégorgé en octobre 2014, cet assemblage de trois années tranche par sa rare droiture. Il trace en bouche comme une lame salée, et fait longuement saliver. env. 70 €

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