Des blancs de blancs crayeux et floraux

Une viticulture exemplaire, proche du bio, au service de champagnes de caractère issus de sélections et de vinifications parcellaires. Raphaël Bérêche, le vinificateur, et son frère Vincent, responsable du vignoble, perpétuent les élevages en fûts et demi-muids. Ici, la recherche de la maturité ne se fait jamais au détriment de la tension. Les dosages sont impalpables.

Rodolphe Péters a réussi une brillante synthèse entre le riche historique familial (premier millésime en 1919) et sa vision de vins de haute précision. Il dispose d’excellentes parcelles de chardonnay au coeur du Grand cru du Mesnil-sur-Oger. Elles produisent des blancs de blancs classiques dans leur fraîcheur florale, crayeuse et d’un parti pris assumé dans la puissance de l’expression des terroirs, surtout la cuvée Les Chétillons. Le brut de référence :

- Brut blanc de blancs Réserve La cuvée Réserve avance avec plus de volume et de gourmandise tout en restant dans le registre du chardonnay finement fruité. 30 € Notre coup de coeur :

- Brut blanc de blancs Les Chétillons 2009 Ce millésime riche est magistralement négocié, prenant des saveurs de fruits blancs légèrement sucrés, toujours précis. 80 €