Un Mesnil 2005 cré­meux et aé­rien

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Humble et dis­cret, le couple Do­quet s’est fixé un ca­hier des charges exi­geant pour une vi­ti­cul­ture cer­ti­fiée en agri­cul­ture bio­lo­gique. Le style de ses six cu­vées de char­don­nay est ré­sis­tant (le­vures in­di­gènes, “ma­lo” non faite, do­sage in­sis­tant dans la res­ti­tu­tion des sa­veurs et de longues fins de bouche sa­lines. Les nou­velles dé­cli­nai­sons de par­celles sont en­thou­sias­mantes. La plus forte pro­gres­sion qua­li­ta­tive de la Côte des Blancs. Le brut de ré­fé­rence :

- Brut Ho­ri­zon Sur une base de 2011 et 2010, ce blanc de blancs est to­nique, sa­vou­reux et sa­lin. Il prend de la ron­deur dans le verre. Un vrai style. 30 € Notre coup de coeur :

- Mesnil-sur-Oger Grand cru 2005 Les grands char­don­nays du Mesnil sont au som­met dans ce cré­meux et aé­rien 2005. Un ath­lète dans une an­née aux vins sou­vent jouf­flus et courts. 55 € Le brut de ré­fé­rence :

- Brut blanc de blancs Grand cru Un as­sem­blage réus­si des an­nées 2011 et 2010, dé­jà ac­ces­sible, tout en li­vrant des notes cal­caires bien ty­pées, signe de garde. 19 € Notre coup de coeur :

- Brut blanc de blancs Perle Grand cru Une “pe­tite mousse” d’une ma­gni­fique dé­li­ca­tesse, saline, ra­cée et de belle garde. 23 € des Blancs). Ses cham­pagnes offrent une élé­gante ex­pres­sion de char­don­nay. Des mo­dèles de vins à la fois gra­cieux et de bonne garde. Quand ils sont jeunes, leur do­sage peut per­tur­ber, no­tam­ment la cu­vée Fleur de Pas­sion, vi­ni­fiée en fûts, sans fer­men­ta­tion ma­lo­lac­tique. À la fron­tière du né­goce et de la vi­ti­cul­ture, ses blancs de blancs ne dé­çoivent pas. Le brut de ré­fé­rence :

- Brut blanc de blancs En lisse pour le meilleur rap­port qua­li­té/prix des cham­pagnes blanc de blancs, ce brut est d’une su­perbe fi­nesse, di­geste. Apé­ri­tif alerte et gour­mand. 19,75 € Notre coup de coeur :

- Brut Fleur de Pas­sion 2006 Sor­ti en 2014, il prend de la pa­tine tout en res­tant dans un pro­fil com­pact et aci­du­lé. Mil­lé­sime in­ter­mé­diaire. 52 €

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