Le soliste virtuose de Cumières
Laurence et Christophe Mignon donnent ses lettres de noblesse au cépage meunier. Cette cinquième génération cultive avec exigence 6,5 ha de vignes traitées à partir de préparats de minéraux et de végétaux. 100 % meunier, à l’exception de la cuvée Coup de Foudre, les vins, peu ou non dosés, impressionnent par leur pureté. Valeur montante. La cuvée nature de référence :
- Nature Dès le nature ou extra-brut (plus grand public), la générosité acidulée et fraîche du meunier donne le “la” d’une gamme franche. 26 € Notre coup de coeur :
- Brut Coup de Foudre Loin de prendre du poids du fait de son élevage sous bois, l’unique cuvée du domaine assemblée avec trois cépages dévoile une expression automnale pure, avec une chair délicatement confite. 33 €
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écemment déménagé dans de vastes caves à Aÿ, le domaine dirigé par Jean-Baptiste Geoffroy reste le meilleur des représentants du vignoble solaire et très pinot noir de Cumières. Ici, les vignes sont de plus en plus travaillées. Les vins naturellement plantureux ne font pas leur fermentation malolactique et les dosages sont légers. Leurs bulles dociles se montrent très expressives, aromatiques, généreuses en saveurs de pinot (fruits rouges), toujours d’une excellente fraîcheur malgré leur vinosité et leur expression terrienne. La progression la plus remarquable. Le brut de référence :
- Brut Rosé de saignée Pur et pulpeux, ce pinot noir est à croquer jeune. Son effervescence gourmande supportera les desserts ce qui, contrairement à une idée reçue, est rare. 35 € Notre coup de coeur :
- Extra-brut 1999 Un extra-brut ressorti de cave. Il dévoile une noria d’arômes torréfiés (fruits secs, curry). Pour poissons épicés et charcuterie fumée. 110 € mais orienté vers une production qualitative depuis le début des années 2000, avec la volonté de l’oenologue Christophe Constant d’affirmer la nature droite et pure des chardonnays Grand cru du Mesnil, sans fermentation malolactique. Les vins sont travaillés en cuves Inox jusqu’à la cuvée Confidence, dans laquelle le bois apparaît. Les derniers millésimes chaleureux ont produit des vins plus accessibles jeunes, tout en cultivant l’esprit des grands blancs du Mesnil. Belle progression. La cuvée nature de référence :
- Nature Murmure Plus que convaincante cette nouvelle cuvée nature (sans dosage). Un Premier cru en relief, salé, au crayeux rustique. Bel apéritif de caractère.
26 € Notre coup de coeur :
- Brut Expression 2008 La palme de la plus belle allonge revient à ce 2008 qui a pris du volume sans perdre de son énergie. De garde. 38 €