Des bruts “nature” pleins de sérénité
Franck Pascal n’est pas un suiveur du mouvement bio. La biodynamie a donné un sens à la vie de cet ingénieur de formation et de sa femme Isabelle. Morcelé sur le territoire de cinq communes, leur vignoble est à dominante de meunier et pinot noir plantés sur argiles à silex et meulière, un terroir au faible rendement. Leurs champagnes de caractère s’adressent à un public en quête de vinosité et de goût. Enthousiasmant. La cuvée nature de référence :
- Nature Reliance Une texture fine et mûre, ronde et franche : ce meunier (70 %) a du goût et une bulle fine. 37 € Notre coup de coeur :
- Nature Sérénité 2010 Salin, d’une magnifique minéralité. Un grand blanc, preuve du phénoménal potentiel des terroirs champenois. 661 bouteilles produites. 124 € grain citronné pur et mûr. Superbe finale, vineuse et minérale. Bon rapport qualité/prix. 40 € points dans cette famille de champagnes toniques destinés à l’apéritif. et accessibles à tous. 29 € Notre coup de coeur :
- Nature BAM ! Une réhabilitation, dans une version droite et tranchante, des vieux cépages champenois. Long, fin, nuancé et acidulé, il évolue entre l’apéritif et la table. 88 € qui révèle chaque millésime le plus naturellement possible. L’extra-brut de référence :
- Extra-brut Rosé de saignée 2009 Doté des saveurs d’un pinot profond propre aux Riceys, Il offre une magnifique tension. 35 € Notre coup de coeur :
- Brut 5 Sens 2010 Cet assemblage de cinq cépages possède une énergie saline et épicée surmultipliée. Adolescent, il est plus destiné à la table. 55 €