OLIVIER HORIOT
On dénichera chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de rosés des Riceys et de coteaux-champenois (non filtrés), vinifiés par lieudit. Ces champagnes ont aussi gagné en finesse, surfant habilement sur la frontière de l’expression végétale et minérale du pinot noir septentrional. Une aventure gustative unique amplifiée par une culture biodynamique