VOUET & SORBET

Issues de ses 5 ha à dominante de pinot noir, élevées en fûts bourguignons (“malo” faite, ni filtrées, ni collées), toutes les cuvées de Bertrand Gautherot sont élaborées à partir d’un seul cépage, d’un seul millésime et non dosées. Ces champagnes aux robes dorées soutenues sont toujours meilleurs après un quart d’heure dans le verre, car ils sont vivants, dynamiques et évolutifs. La bulle s’est affinée dans les derniers tirages. Bravo ! L’extra-brut de référence :

- Extra-brut Fidèle 2012 L’enveloppe épicée de l’attaque boisée contraste avec le punch pointu d’une finale salée, très fruits rouges et tannique. 45 € Notre coup de coeur :

- Extra-brut Blanc d’Argile 2012 Chardonnay généreux et adolescent au nez intense de rhubarbe, de groseille à maquereau. Les saveurs en rebond sont multipliées dans une bouche longue, crayeuse et acidulée. Forte personnalité. 55 €