Les amateurs de vins épurés vont craquer

il fait d’ailleurs référence en Champagne pour ce cépage. Grand mélomane, il diffuse de la musique en cave (La Symphonie pastorale de Beethoven pendant la seconde fermentation...) mais aussi dans les vignes (les vibrations protégeraient le végétal des maladies...). Une production abordable, sans faille qui reflète l’identité des pinots mûrs du secteur. Le brut de référence :

- Brut Patrimony Accessible et éclatant de fruit, ce brut (70 % meunier, 30 % chardonnay) est un champagne hyper apéritif.

22,60 € Notre coup de coeur :

- Brut Monodie en Meunier 2007 Sélection majeure de vieilles vignes de meunier 2007 toujours d’une complexité supérieure. À boire.

41,50 €

Sur le versant sud du massif de Saint-Thierry, dans la “petite” Montagne de Reims, sur des terroirs de sables et de silices, Alexandre Chartogne produit des champagnes de texture fine et d’expression acidulée. À 31 ans, il a fait évoluer le style du domaine, l’orientant vers des sélections parcellaires poussées, des vinifications dans des contenants variés et la plantation de vignes franches de pied. Ses champagnes séduiront les amateurs de vins tranchants et épurés. Le brut de référence :

- Brut Sainte Anne Mi chardonnay, mi pinot noir, il reste très fruité et acidulé, croquant et d’une rare énergie gourmande pour un brut sans année. 23,50 € (cavistes) Notre coup de coeur :

- Brut Les Couarres Château 2010 60 % pinot noir, 40 % chardonnay, c’est le plus profond et ample de la gamme. 42 € (cavistes)