DO­MAINE GAU­BY

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Coume Gi­neste 2012 Cet as­sem­blage de deux vignes de gre­naches blanc et gris âgées d’une cen­taine d’an­nées offre ici une ex­pres­sion aro­ma­tique très raf­fi­née dans la­quelle se mêlent notes de poudre d’amandes, d’anis et de fleurs blanches. La bouche se montre ra­vis­sante, ins­pi­rée, épu­rée mais pas dé­pouillée. La tex­ture est ca­res­sante et suave, mil­li­mé­trée, à l’al­longe aé­rienne. Ce blanc se­ra en­core plus su­blime dans dix ans. Un règne in­con­tes­té de­puis quinze ans pour cette cu­vée qui de­meure le plus grand blanc de la ré­gion. Prix : 72 € Nombre de bou­teilles/an : 2 300

UN VIGNOBLE MO­DÈLE. Avec son frère Sé­bas­tien, Be­noît Dan­jou a ac­com­pli

un tra­vail de ti­tan dans les vignes hé­ri­tées

de son grand-père.

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