DO­MAINE VA­QUER

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Blanc de Blancs Tra­di­tion 1985 Avec seule­ment trois mois d’éle­vage en cuves, puis un long vieillis­se­ment en bou­teilles, ce pur mac­ca­beu mé­rite d’être aé­ré pour s’ex­pri­mer plei­ne­ment. Alors, la bouche s’avère droite et ten­due. Elle s’est concen­trée avec l’âge. As­sez bluf­fant pour ses 30 ans, il am­pli­fie en­core sa fraî­cheur saline après deux jours d’ou­ver­ture. Ce blanc in­carne un pan de la cul­ture ca­ta­lane. Prix : 19 € Nombre de bou­teilles/an : N. C.

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