CH­TEAU SANC­TUS

La Revue du Vin de France - - ENVIES - 25 €

Saint-Émi­lion Grand cru 2012 C’est le pre­mier mil­lé­sime que signe Ca­ro­line Gaul­lier (an­cien­ne­ment au châ­teau La Tour Fi­geac, à SaintÉ­mi­lion) au châ­teau Sanc­tus. À SaintCh­ris­tophe-des-Bardes, l’oe­no­logue as­semble des mer­lots (70%) et des ca­ber­nets francs (30%) des 15 hec­tares de vignes. Il en coule un rouge au fruit ju­teux et aux ta­nins élé­gants bien domp­tés pen­dant l’éle­vage.

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