« Dingue de bourgognes »

Vos valeurs sûres

Vos découvertes

Des coups de coeur lors de dégustations récentes, au domaine Vincent Pinard, à Sancerre, chez Thibault LigerBelair, en Bourgogne… Également l e domaine Sigaut et le domaine HudelotNoëllat, à Chambolle-Musigny. Jean-François Ganevat dans le Jura, Agrapart en Champagne, La Grange des Pères dans le Languedoc, François Villard, Michel Tardieu ou Jean-Michel Gérin dans le Rhône. Et, en Bourgogne, Étienne Grivot, Roulot, Lafont, Roumier, Thomas et Vincent Morey, Lumpp, Joblot, DureuilJanthial, et d'autres encore.

Votre croisade

Je suis bourguignon de coeur et d’âme… J'essaie de faire découvrir les bourgognes dans le Sud, les petits propriétaires plutôt que les négociants, même s’ils font également de bons vins.

Vos rencontres

La plus belle rencontre de ma vie et ma plus belle chance furent d’être ami avec Henri Jayer. Malgré notre différence d’âge, on a fait beaucoup de sorties et de bonnes bouffes ensemble.

Vos bonnes adresses du vin

La Beaugravière, le restaurant de Guy Jullien, à Mondragon, avec une cave incroyable. J’y ai des souvenirs inoubliables. • Au Pot de Vin : 20, rue du CommandantVidal, 06400 Cannes. Tél. : 04 93 68 66 18. • La Beaugravière : RN7, 84430 Mondragon. Tél. : 04 90 40 82 54.