SÉ­RIE. Pour de­ve­nir in­col­lable sur les crémants de France et d’Eu­rope

La Revue du Vin de France - - CAVISTES ET SOMMELIERS -

C’est un “pi­lote” car il s’agit du pre­mier ou­vrage d’une sé­rie con­sa­crée aux crémants de France et d’Eu­rope. Le vin de Bour­gogne n’a pas de se­cret pour Jean-Fran­çois Ba­zin, au­teur pro­li­fique. L’ico­no­gra­phie est double, com­po­sée d’une part de nom­breux do­cu­ments an­ciens (XIXe siècle), d’autre part de belles pho­to­gra­phies de Thier­ry Gau­dillière. His­toire et tech­niques de pro­duc­tion sont ex­plo­rées. Un livre de fond, pas un ca­ta­logue de pro­duc­teurs.

Col­lec­tif di­ri­gé par Jean-Fran­çois Ba­zin. 21 x 29, 240 p., 27 €, Du­nod

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