SÉRIE. Pour devenir incollable sur les crémants de France et d’Europe

C’est un “pilote” car il s’agit du premier ouvrage d’une série consacrée aux crémants de France et d’Europe. Le vin de Bourgogne n’a pas de secret pour Jean-François Bazin, auteur prolifique. L’iconographie est double, composée d’une part de nombreux documents anciens (XIXe siècle), d’autre part de belles photographies de Thierry Gaudillière. Histoire et techniques de production sont explorées. Un livre de fond, pas un catalogue de producteurs.

Collectif dirigé par Jean-François Bazin. 21 x 29, 240 p., 27 €, Dunod