CH­TEAU PA­VIE

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

En­core cryp­tique, un vin ex­trê­me­ment do­té, d’une droi­ture tan­nique ir­ré­pro­chable. Le fruit semble en­core ju­vé­nile, ser­ré dans sa gangue mais lais­sant quand même aper­ce­voir des pointes de sa­veur bal­sa­mique fort dis­tin­guées. Pen­sé pour la très longue garde, on ai­me­rait qu’au bout de neuf ans il nous livre da­van­tage d’in­dices… À gar­der. 155 € aro­ma­tique est en cours d’évo­lu­tion. La trame tan­nique se montre puis­sante, bien en­ro­bée, dy­na­mique. C’est un cou­reur de fond, en­core peu amène, qu’il faut sa­voir at­tendre. À gar­der. 62 €

CLOS FOUR­TET. Is­su du pla­teau cal­caire, il re­trans­met

une grande ex­pres­sion de ter­roir.

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