CH­TEAU JEAN FAURE

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Fon­due mais en­core très fraîche, la gamme aro­ma­tique, mar­quée par des ca­ber­nets francs su­pé­rieu­re­ment ex­pres­sifs, étonne au­tant qu’elle sé­duit avec ses notes de pêche jaune, de fram­boise, de mu­flier… Souple et vo­lu­mi­neuse en at­taque, dé­liée en mi­lieu de bouche, la ma­tière res­serre les rangs en fi­nale. Un vin aus­si vo­lup­tueux qu’ori­gi­nal, qui ne bas­cule à au­cun mo­ment dans l’en­com­brant. À boire ou à gar­der. 25 € à l’aé­ra­tion. La ma­tu­ri­té du fruit semble très pous­sée mais la plé­ni­tude de la chair s’ac­corde à mer­veille avec la fer­me­té cal­caire des ta­nins ; une struc­ture gar­nie par la sève confite du fruit, por­tée par une pul­sa­tion crayeuse. Plus ou­vert que Pa­vie. À boire ou à gar­der. 89 € co­hé­rent, loin de toute exu­bé­rance mais of­frant une vi­sion lim­pide de son ter­roir cal­caire, tout en fraî­cheur aro­ma­tique et en dy­na­mique svelte. Ar­mé pour une longue vie. À gar­der. 23 €

CH­TEAU CA­NON. Har­mo­nie, nuance,

dé­li­ca­tesse : telles sont les qua­li­tés du mil­lé­sime pour ce Pre­mier cru clas­sé 2006.

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