Les princes de Ribeauvillé

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Ils sont les deux chefs de file de la dis­til­la­tion à Ribeauvillé. Phi­lippe Tra­ber a com­men­cé à dis­til­ler il y a trente ans à la dis­til­le­rie Met­té , se­lon le pré­cepte de son fon­da­teur JeanPaul Met­té. Le per­son­nage a un ca­rac­tère bien trem­pé, son tra­vail est im­mense et le ré­sul­tat d’une fi­nesse ex­trême. La re­lève se­ra as­su­rée par son neveu. Mi­chel Wind­holtz, re­ve­nu de Moo­rea où il a per­fec­tion­né son art de la dis­til­la­tion à Ava Ta­hi­ti, il in­tègre la dis­til­le­rie fa­mi­liale en 1986. En pas­sant d’une dis­til­le­rie à l’autre, vous pour­rez dé­gus­ter plus de 100 eaux-de-vie et trou­ve­rez votre bon­heur !

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