DOMAINE LE MUR DU CLOÎTRE JEAN-PAUL PAQUET ET GILLES DIDON (HAUTE-KONTZ)

Après une carrière dans l’immobilier, JeanPaul Paquet bichonne ses 2 ha avec une dévotion rare. Gilles Didon assure à ses côtés la bonne marche du petit domaine. Que du monocépage ! Ces deux-là agissent à leur guise, avec bon sens et conviction, sans négliger aucun détail, quitte à s’affranchir des carcans de l’appellation ! Le

est une merveille de fruit pur et de vivacité, et le

sort des sentiers battus de l’appellation avec délice.