Ver­ti­cale de la cu­vée Llum (Lu­mière en ca­ta­lan)

La Revue du Vin de France - - MAGAZINE - Que vous a ap­por­té la bio­dy­na­mie ? Qu’avez-vous contre les vins “na­ture” ? Com­ment al­lez-vous évo­luer ?

Jo­li nez fin et ex­pres­sif, pêche, miel, lé­gères notes flo­rales, amande fraîche. Bouche fraîche et ten­due, avec du nerf, une belle ten­sion, une mi­né­ra­li­té sa­line. Lon­gueur sa­li­vante. Nez fin, un peu dis­cret, avec des notes flo­rales, mi­né­rales, en phase de fer­me­ture. La bouche est vive, avec une belle ma­tière, une fi­nale vi­brante. Robe plus pro­non­cée, nez sur les fruits jaunes, les épices, les fleurs sé­chées. Bouche ample, notes de fruits com­po­tés, coing, belle fi­nale épi­cée. Un autre style. Nez sur les fruits blancs com­po­tés, miel, épices douces ; bouche riche, bel équi­libre, al­longe sur un frui­té épi­cé. La ten­sion porte le vin mais ne do­mine pas. Fi­nale im­pré­gnante. An­cien nom : Vieilles vignes. Amande, notes épi­cées, beau­coup d’éclat. Bouche éner­gique, ma­tière élé­gante, fi­nale struc­tu­rée, grande mi­né­ra­li­té, égayée par des notes de pâte de coing. Notes de su­reau, nèfle, abri­cot sec, touches bal­sa­miques, on di­rait un man­seng. Bouche ample et riche, équi­libre ten­du. Plus so­laire, mais bien dans cette ligne sa­li­vante. Nez très mi­né­ral, si­lex, fu­mé, poivre blanc ; bouche mi­né­rale, épu­rée, grande éner­gie, ten­sion qui porte le vin jus­qu’à une fi­nale vi­brante. Un mo­dèle de droi­ture et de sin­cé­ri­té. Un sup­plé­ment d’âme, plus d’éner­gie. Cer­tains trai­te­ments comme la si­lice ont eu des résultats spec­ta­cu­laires, la vigne s’est re­dres­sée, on est pas­sé des vins de so­leil à des vins de lu­mière, on a ga­gné 0,3 point de pH de­puis la conver­sion, mais on ne peut en­core pas tout ex­pli­quer. 2003, 2008 et 2012 sont les mil­lé­simes qui nous ont fait avan­cer. Ce sont des vins de fai­néant ! Ils sont bour­rés de dé­fauts, mais ils sé­duisent les néo­vi­gne­rons comme les néo­con­som­ma­teurs qui s’ha­bi­tuent à ces faux­goûts ou les prennent pour des ex­pres­sions du ter­roir. Une ré­gres­sion. Nous al­lons af­fir­mer notre style, entre vins du Sud et vins d’élé­gance. Notre autre do­maine Les Terres de Fa­gay­ra com­plète notre aven­ture ca­ta­lane avec ses vins doux.

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