Il a ga­gné en dé­li­ca­tesse

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

De­puis son pre­mier mil­lé­sime en 1993, le vi­gne­ron de Mo­rey-Saint-De­nis a par­cou­ru beau­coup de che­min et consi­dé­ra­ble­ment af­fi­né son style.

, re­con­naît-il. Si le do­maine est en­core, aux yeux de cer­tains, sy­no­nyme de vins au pro­fil très mo­derne, la réa­li­té est dé­sor­mais tout autre. Dans sa su­perbe salle de dé­gus­ta­tion, Ch­ris­tophe Per­rot-Mi­not est fier de pré­sen­ter des vins bien plus gour­mands, dé­liés et dé­li­cats que par le pas­sé. On per­çoit cette nou­velle ap­proche dans les 2013 goû­tés ici et plus en­core dans les 2014 à ve­nir. À suivre de très près.

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