Anne de Bre­tagne

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Àproxi­mi­té de Por­nic, po­sé de­vant la mer, l’hô­tel Re­lais & Châ­teaux pos­sède un res­tau­rant dou­ble­ment étoi­lé au Mi­che­lin. Au­jourd’hui, il est cer­tai­ne­ment l’un des meilleurs am­bas­sa­deurs des vins du Mus­ca­det. Le pro­prié­taire, Phi­lippe Vé­té­lé, est aux four­neaux. Sa cui­sine in­ven­tive su­blime les pro­duits de la mer et se conjugue à mer­veille avec les vins re­com­man­dés par son épouse Mi­chèle, som­me­lière pas­sion­née qui règne sur les 30 000 fla­cons de la cave. Les vins du Mus­ca­det y sont à l’hon­neur et sont pro­po­sés à des prix d’ami. Par­mi des di­zaines de ré­fé­rences, un ad­mi­rable cru Gorges 1992 de Da­mien Ri­neau ne vous coû­te­ra que 70 € sur table… est “la” table de ré­fé­rence pour s’ini­tier aux ac­cords gas­tro­no­miques d’ex­cep­tion que ré­servent les vieux mus­ca­dets.

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