DOMAINE SCHWARTZ - BIO JEAN-LUC SCHWARTZ (ITTERSWILLER)
Jean-Luc Schwartz cultive l’art de la délicatesse. Privilégiant des matières parfaitement mûres, ce maniaque du sec et de la précision forge de jolis vins de grâce. Sur 8,5 ha de vignoble, il compte 30 ares de Muenchberg. Installé depuis 1980, pratiquant une viticulture douce, il a franchi le Rubicon de la certification bio pour le millésime 2013.
La cuverie suit la même veine de bon sens et de tempérance, privilégiant des matières amples, équilibrées, toujours sur le sec. Les vins sont commercialisés à maturité, le plus près possible de leur épanouissement même s’ils peuvent bien souvent aller plus loin. C’est la fierté de Jean-Luc, réaliser des vins de durée, tendus sur leur verticalité et leur acidité. Comme ce
à la belle patine, sur les fruits jaunes, longiligne et délicat, bien calé sur ses 5 g de sucre résiduel. Ne pas manquer non plus le scintillant terroir de schistes du Schieferberg, qui donne un
de grande pureté avec des notes citronnées.
Sur le Marckrain, le fait des merveilles, livrant en
un fruit juteux, délicat mais enrobé, teinté de la puissance de ce terroir marnocalcaire. Le y trouve aussi une juste tonalité, mesurée, sans effet surjoué ; le est un modèle du genre, calé sur un fruit haletant, pas trop appuyé, où l’épice se mêle au floral. Vieillissement assuré ! mais prometteuse. Notons aussi la gamme des rieslings sur le lieu-dit Oberhagel, dont un 2000 fringant, jouant de salinité et d’épices. Le Muenchberg achève de convaincre : le
élevé en bois d’acacia, part sur le fumé, le floral, le clou de girofle. Il faut le carafer. Le
est un bon prétendant aux cuisines aigres-douces, avec ses notes d’orange confite, de miel fin, de figue et de raisin de Corinthe. Dernier coup de coeur : le
étincelant de fruit !