« Goûtez aux roussillons du domaine Rouaud »

Votre philosophie

Votre parcours

Alsace, Dordogne, Bourgogne… et deux restaurants triplement étoilés : Michel Guérard à Eugénie-les-Bains et le Waterside Inn des frères Roux, en Angleterre. Défendre toutes les régions viticoles, guider les clients vers la découverte, ne pas être prisonnier du prestige de l’étiquette.

Votre plus grand souvenir de dégustation

Il y en a beaucoup… Par exemple, en 1990, un cahors 1967 du Clos de Gamot dégusté avec un camembert très évolué : un accord magnifique, incroyable !

Votre coup de coeur

Un coup de foudre pour le domaine Rouaud (Roussillon). Jérôme et Sophie Rouaud signent des cuvées magnifiques comme Têt blanc, Têt Pourpre, ou Essència Andante.

Vos bonnes adresses du vin

Vitton Vins, cave tenue par mon épouse à Lyon (VIe), et le restaurant Le Canut et les Gônes, à la Croix Rousse. • Restaurant Pierre Orsi : 3, place Kléber, 69006 Lyon. Tél. : 04 78 89 57 68. • Cazenove de Pierre Orsi : 75, rue Boileau, 69006 Lyon. Tél. : 04 78 89 82 92. • Vitton Vins : 55, cours Vitton, 69006 Lyon. Tél. : 04 78 89 60 52. • Le Canut et les Gônes : 29, rue Belfort, 69004 Lyon. Tél. : 04 78 29 17 23.