« Plus ten­dus qu’en 2015 »

La Revue du Vin de France - - SPECIAL MILLESIME 2016 - R. I.

Pour Jean-Vic­tor Thomann, 37 ans, oe­no­logue de nom­breux do­maines al­sa­ciens de­puis 2003, « 2016 est l’an­née des pa­ra­doxes » : il a fait très froid puis très chaud en été et chaque cé­page a ré­agi à sa fa­çon. Les jus étaient glo­ba­le­ment beaux et les ren­de­ments gé­né­reux, par­fois trop : « Les vins pos­sèdent un vrai pro­fil al­sa­cien, plus ten­dus et moins sur la ri­chesse qu’en 2015 », se­lon notre ex­pert. Jean-Vic­tor Thomann, di­rec­teur tech­nique du la­bo­ra­toire Im­mé­lé OE­no­lia note aus­si l’in­ci­dence des ter­roirs et des mi­cro­cli­mats, et re­marque la mon­tée en puis­sance des pi­nots.

Jean-Vic­tor Thomann tra­vaille aus­si à son compte au do­maine fa­mi­lial du Manoir.

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