« Plus tendus qu’en 2015 »
Pour Jean-Victor Thomann, 37 ans, oenologue de nombreux domaines alsaciens depuis 2003, « 2016 est l’année des paradoxes » : il a fait très froid puis très chaud en été et chaque cépage a réagi à sa façon. Les jus étaient globalement beaux et les rendements généreux, parfois trop : « Les vins possèdent un vrai profil alsacien, plus tendus et moins sur la richesse qu’en 2015 », selon notre expert. Jean-Victor Thomann, directeur technique du laboratoire Immélé OEnolia note aussi l’incidence des terroirs et des microclimats, et remarque la montée en puissance des pinots.