Optez pour les rouges issus de cabernet franc
Malgré la météo difficile, la région livre un millésime réussi, notamment à Chinon et Bourgueil. Dans cette année solaire, les domaines en viticulture non conventionnelle tirent particulièrement leur épingle du jeu.
La météo n’a pas été ici un long fleuve tranquille en 2017. La région s’en sort néanmoins avec un bon millésime.
Fin avril, le gel a hanté les nuits des vignerons. Pas aussi violent qu’en 2016, il a tout de même dévasté une partie du Muscadet, des Fiefs Vendéens, les vignes proches de la Loire en Saumur-Champigny, les Côtes d’Auvergne et surtout Savennières où certains producteurs n’ont pas cueilli un seul grain de chenin. Ailleurs, la fleur s’est bien développée, précédant un été très chaud et sec. Une récolte précoce d’environ trois semaines par rapport à 2016 offrait une fenêtre de tir étroite pour rentrer des raisins sains avant que les pluies ne s’abattent, engendrant une humidité propice à la pourriture.
Les blancs secs 2017 sont donc plutôt solaires, pas aussi généreux que les 2015, mais ils séduisent par leur gras, leur expression mêlant les fruits blancs et le poivre pour les chenins, les fruits exotiques pour les sauvignons. Ils seront à boire avant les tendus 2016. Côté rouges, les cuvées de fruit charment par leur caractère juvénile et juteux. Certains vins ambitieux se révéleront dans le temps, notamment à Chinon et Bourgueil. Gorgés de soleil, ils atteignent une très belle concentration. Avec le développement rapide du botrytis, demi-secs et moelleux ne sont pas d’une grande richesse, mais ils feront de charmants blancs, digestes et exotiques.
Dans ce type de millésime solaire, le mode de viticulture se traduit dans la qualité des vins. À la dégustation, ceux issus d’une viticulture conventionnelle subissent davantage la chaleur, avec des notes confites et une sensation écrasante en bouche. A contrario, les vignes aux sols labourés ou travaillées en bio ou en biodynamie livrent des vins plus équilibrés grâce à une acidité plus marquée, des notes florales et de fruits frais, et des finales aériennes. Une approche évidente dans cette région septentrionale où l’on recherche les vins les plus digestes possibles.