17,5/ DOMAINE SAINT PRÉFERT

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes 2018 Ce blanc signé Isabel Ferrando, arrivée à Saint Préfert en 2002, fait partie des grandes cuvées de Châteauneuf-du-Pape. Les clairettes rose et blanche issues de vignes presque centenaires brillent par leur pureté et leur fraîcheur. En termes d’équilibre, ce blanc se montre plus septentrional que méridional. Mais, comme la nature est bien faite, les amers surgissent au bon moment pour rappeler que nous

Incontournable, Château Rayas blanc illustre à merveille le formidable potentiel des blancs de Châteauneuf-du-Pape. La clairette y insuffle une fraîcheur et une cristallinité qui domptent la richesse du grenache blanc et étire sa finale. Elle apporte également une salinité qui le rend sapide. Jeune ou vieux, Rayas blanc n’est jamais exubérant, il possède la profondeur des grands vins. Et qu’importe le millésime, le fond du vin reste le même. Sa capacité de vieillissement impressionne, comme en témoigne ce 1999 (230 €, cavistes) dégusté récemment. O. P.

La famille Perrin produit deux