Dans le vignoble le plus “luxueux” de France, de nombreux vignerons-récoltants expriment toute la diversité d’un terroir trop souvent résumé à ses grandes marques.

Les grandes marques de Champagne rayonnent dans le monde entier, les prix des parcelles de vignes et du kilo de raisin vendu au négoce n’ont jamais été aussi élevés. Mais la région reine des bulles regorge toujours de bouteilles abordables, aussi bien en bruts sans année qu’en millésimés.

Pour notre sélection, nous avons fixé un prix maximal de 30 €. Cette limite de prix exclut la plupart des grandes marquesauprofitdechampagnesdevignerons,porte-voixde l’expression de leur terroir. En effet, la majorité des récoltants-manipulants cités ici élaborent leur champagne avec des vignes du même village ou à quelques kilomètres aux alentours. Cette dégustation a été pensée pour comprendre les particularités des terroirs champenois et permettre à chacun de trouver ses préférences.

DELAVALLÉEDELAMARNEÀL’AUBE

Débutons à l’ouest, dans la Vallée de la Marne. La dominante de meunier compose des champagnes au fruité tendre, évoluant sur des notes automnales et parfois légèrement oxydatives, à l’image des vins de Dehours, Apollonis et Thevenet-Delouvin.

Du côté d’Aÿ, nous entrons dans un grand terroir de pinots noirs profonds et finement structurés. Gatinois en est un parfait ambassadeur. À Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil, ce cépage se montre plus charnu, comme chez Gonet Médeville et Dauby.

Partons ensuite au sud vers la Montagne de Reims où naissent des champagnes épicés, typés et structurés par le pinot.CeuxdeMarie-NoëlleLedru,àAmbonnay,enincarnent un formidable exemple. Le chardonnay affiche ici une identité vigoureuse comme chez Fabrice Bertemès, à Trépail, et Arnaud Margaine, à Villers-Marmery. Pourdécouvrirlesplusbeauxchardonnays,rendez-vous sur la Côte des Blancs, où les blancs de blancs peuvent être crémeux et ouatés, chez DieboltVallois, puissants, chez Éric Isselée, ou ciselés, chez Pierre Gimonnet.

Terminonscepéripleparl’Aube,pourytrouverun chardonnay riche et exotique de la butte calcaire de Montgueux avant de retrouver la Côte des Bar et ses pinotsnoirssavoureuxetbienfruités.Desgourmandisesquiprennentdesalluresbourguignonneschez Lacroix-Triaulaire et Michel Furdyna. •

Les 3 plus belles affaires

Leschampagnes nonmillésimés

Prix maximum fixé à 30 €

16,5/

pour sa simplicité noble et rafraîchissante. 28,50 €

15/

fruitée. La “malo” apporte probablement un supplément de douceur. Bon champagne d’apéritif dominé par le meunier, à déguster sur des feuilletés au fromage. 18 €

14,5/ 20

ce champagne jeune (base 2016, complété de 20 % de 2014) nous offre une chair tendre très avenante. La dominante de meunier n’est pas étrangère à cette gourmandise. Ouvrez-le dès maintenant à l’apéritif avec des torsades à la tapenade d’olive. 19 €

14,5/

arômes de ce champagne nous emmènent tout droit dans la Côte des Bar. Le pinot noir (70 %) y trouve une expression plus sudiste que dans la Marne. Il reste néanmoins digeste, confortable en bouche, très agréable à l’apéritif. 17,50 €

14/

14/

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