Un millésimé de haute volée

Parmi certains domaines humbles de la Champagne, il est encore possible de trouver des millésimés très abordables. Dans leur vignoble d’Hautvillers, Louis Nicaise fait partie des domaines encore méconnus dont les prix n’ont pas flambé. Leur Louis par Laure 2012 est le parfait exemple du grand millésime champenois de caractère auquel Laure Nicaise et Clément Préaux apportent un soin particulier. La vinification sous bois est bien maîtrisée pour révéler la personnalité concentrée de chardonnays (80 %) et de pinots plantés sur un coteau exposé sud-sud-est, dans le lieu-dit Les Basses Prières, à Hautvillers. Une très belle cuvée pour les amateurs de champagnes qui savent passer à table.

et préservé par une vinification en cuves. La chair est extrêmement plaisante. Une valeur sûre chaque année. 20 €

15,5/