Il sort du rang

Les dégustations de Pouilly-Fumé nous ont longtemps paru comme un long tunnel de blancs légers et sans relief. Le domaine du Bouchot sort de ce moule ennuyeux avec des expressions plus franches et goûteuses. À Saint-Andelain, Pascal Kerbiquet vient de transmettre ce savoir-faire et son domaine de 10,2 hectares (certifié bio en 2009), à un jeune du coin, Antoine Gouffier, revenu à ses racines après avoir roulé sa bosse dix ans à l’étranger. La conversion biodynamique est en route. Ses cuvées offrent des goûts dont nous avions presque oublié l’existence par ici.

Un rouge travaillé avec soin pour conserver l’expression fraîche ligérienne. Attendez cet hiver pour l’ouvrir. 13,50 €

15/

ce sauvignon offre un côté coulant et consensuel. 12 €

14/