L’esprit des lois sud-africaines
Si l’Afrique du Sud laisse une grande liberté aux vignerons quant aux cépages, aux modes de culture et aux rendements, elle est plus stricte sur la délimitation des régions de production. Le premier découpage effectué en 1915 a été renforcé en 1973 par un système d’appellation, le Wine of Origin scheme, qui initia en Afrique du Sud la reconnaissance des terroirs. Ce système oblige les vignerons à vinifier des raisins issus à 100 % d’une appellation pour en mentionner le nom sur l’étiquette. Côté millésime, 85 % de raisins de l’année spécifiée sur le flacon doivent être présents dans le vin fini. Enfin, chaque bouteille mentionnant l’année, la région et le cépage doit arborer le certificat délivré par le Wine & Spirit Board après une analyse en laboratoire, matérialisé par un sceau situé au niveau du goulot de la bouteille.
17,5/ 20
• Granietsteen Chenin 2019 Cette cuvée très confidentielle porte bien son nom. Historiquement planté en chenin sur des granites, ce blanc est une vraie infusion de roche. La légère macération lui confère des notes d’orange sanguine, de cannelle et de pomme rouge, même si les senteurs de pierre chaude dominent au nez. La bouche est animée par un dynamisme minéral, elle se montre savoureuse, avec une chair délicate et une légère tannicité bienvenue. 33 €
VERGELEGEN WINE ESTATE Vergelegen – traduisez “situé très loin” – est l’un des domaines pionniers d’Afrique du Sud. Créée en 1700 par le premier gouverneur du Cap, Simon van der Stel, cette magnifique propriété est depuis 1987 aux mains de la compagnie minière Anglo American. C’est le winemaker Andre Van Rensburg qui règne sur ce vignoble de 2000 hectares. Sur les conseils de Michel Rolland, il produit des vins souvent distingués par la critique mais qui ne tombent jamais dans la caricature d’un style international. Les vignes, situées entre 140 et 310 mètres d’altitude, sont balayées par un vent d’une force inouïe, et plantées sur des sols d’une grande diversité (21 types sont recensés sur l’ensemble du domaine). La vue incroyable sur le Helderberg, les vins et le restaurant incitent à visiter cette propriété hors du commun.
19/ 20
• V 2013
Cette sélection parcellaire issue de stone pine IV, planté au nord sur un terroir du Scaapenberg, est de toute beauté. À la dégustation, les mots raffinement, luxe et maîtrise viennent immédiate