STELLENBOSCH La patrie du pinotage
À l’est du Cap, ce vignoble dynamique, sur lequel sont installés de très nombreux vignerons, réunit les conditions idéales pour produire du vin et jouit d’une formidable notoriété.
de nouvelles cuvées avec des cépages issus de la région du Cap. Saluons ici la qualité et la régularité des différentes gammes de vins de ce négoce recommandable à tout point de vue.
18,5/ 20
• Cabernet franc 2017
Le nez est frais, juteux, avec une touche de graphite et de crème de fruits noirs. La bouche débute avec volume et puissance, puis la trame minérale et le bois affinent la finale. Le vin se montre alors digeste et énergique. La vinification est maîtrisée, l’élevage luxueux, les tanins patinés. Grande allonge. Délicieux ! 28 €
17,5/ 20
• MR de Compostella 2017
On sent ici la volonté de faire un vin de grande tenue. La maturité de la vendange confère au vin des notes de tomate séchée, de pruneau et de crème de cassis. La bouche est bien construite, avec des tanins étirés. La rondeur du bois rend l’ensemble digeste Finale de très grande classe. Il se patinera avec le temps.
SCIONS OF SINAI Bernhard Bredell est un homme à part. Septième génération vivant sur le mont Scions of Sinai, il a toujours vécu ici dans le bas-Helderberg, à seulement 3 km de la mer. “Vigneron écoutant la nature plutôt que winemaker”, comme il se définit, Bernhard Bredell produit depuis 2017 des cuvées confidentielles qui retranscrivent avec brio les nuances de ses sols de schistes et d’argile. Son style épuré et sa volonté d’identification des terroirs ne laissent pas indifférent. Certes, les vins doivent encore gagner en précision, mais il est évident qu’il faudra suivre de très près ce vigneron.
14,5/ 20
• Nomadis Cinsault/Pinotage 2019
Dans un esprit nature net, le nez se montre frais et juteux, suggérant la cerise écrasée. La fraîcheur est prépondérante dans ce vin titrant 11,5° d’alcool. Le toucher est précis et pulpeux, les tanins fins. Belle finale légèrement grillée. 27 €
ment à l’esprit à propos de cet assemblage bordelais dominé par le cabernet-sauvignon. Commercialisé cinq ans après sa mise en bouteille, il séduit par la qualité de son fruit, la justesse de son élevage. Le nez évoque le graphite, la crème de cassis, le thé Pu Erh et le bois fin. Le toucher de bouche est sublime, d’une plénitude. Sa matière se montre caressante, sa trame minérale sublime étire le vin, nous amenant vers une finale fraîche à l’image d’un vin de Loire. Une grande garde est possible. 61 €
16,5/ 20
• G.V.B. 2013
Le vignoble de Rondekop livre cette cuvée au profil gastronomique. Le nez embaume la truffe noire, le tabac et les herbes sèches. La bouche est riche, voluptueuse, avec un tanin rond qui se resserre en finale. 42 €
KANONKOP WINE ESTATE
Au pied du Simonsberg où le légendaire canon trône à l’entrée de la propriété, Kanonkop incarne le grand classicisme sud-africain. Le domaine est également le roi incontesté du pinotage. Cette réussite, Kanonkop la doit à la famille Krige. Quatrième génération, Johann et Paul, épaulés par Abrie Beeslaar, le talentueux winemaker, y pratiquent une viticulture soignée, des vinifications justes grâce à une installation unique en son genre qui permet d’extraire en douceur ce cépage si particulier. Les cabernets ne sont pas en reste, ils sont parmi les meilleurs du pays et offrent un rapport prix/plaisir saisissant. Kanonkop est un modèle suivi par un grand nombre de vignerons sud-africains.
17,5/ 20
• Pinotage 2017
Une cuvée emblématique du domaine (100000 bouteilles produites par an). Le nez est encore fermé par son boisé. On retrouve les notes de crème de fruits, de bourbon et de sureau noir. La bouche rappelle le style doux de l’extraction. La matière est délicate, cerclée par des tanins poudrés. La finale est élégante. Ce vin peut être gardé vingt-cinq ans. Quel style et quel niveau ! 39 €
19/ 20
• Paul Sauer 2016
Baptisée du nom du patriarche du domaine, cette autre icône prouve qu’il est possible de produire des rouges de calibre international en Afrique du Sud. Cet assemblage de cabernet-sauvignon et de merlot est issu d’un élevage de 24 mois en fûts neufs. Le nez posé et profond oscille entre les petits fruits bleus, le graphite et un boisé superbe. La bouche est d’un grand niveau, avec un tanin serré, digne d’un pauillac, et avec une matière dense, à l’extraction maîtrisée. Prévoyez trois années pour qu’il s’exprime pleinement. Vous pourrez alors en profiter pendant vingt ans. 57 €
LUKAS VAN LOGGERENBERG ET CARINUS
Il y a des vinificateurs qui émergent et brillent dès le début, Lukas Van Loggerenberg fait partie de ces étoiles montantes. Installé depuis 2016, il s’est illustré avec des vins d’une pureté, d’une précision et d’une vibration sans pareilles. Il a débuté chez Rijk’s Wine Estate, dans le Swartland, avant de travailler aux ÉtatsUnis. C’est lors d’un voyage dans la vallée de la Loire en 2014 qu’il est tombé amoureux du chenin et du cabernet franc. Même s’il n’applique pas encore une recette exacte, on note cependant quelques constantes dans l’élaboration de ses vins : maturité basse mais juste, grande précision des pressurages et extractions douces, pas de levurage et utilisation minimale de SO2. Lukas Van Loggerenberg vinifie également pour son ami Danie Carinus qui détient des vignes de grande qualité et fournit en raisins des noms réputés comme Raats, Alheit, Crystallum et Thorne & Daughters.
17/ 20
• Trust Your Gut Chenin Western Cape 2019
Ce chenin séduit par sa subtilité aromatique et sa texture aérienne. Le nez est parsemé de notes de pomme rouge, d’agrumes frais et d’infusion.
La précision du toucher est rendue encore plus savoureuse grâce à sa fraîcheur lumineuse. 19 €
17/ 20
• Breton 2019
Provenant de trois vignobles de Polkadraai, ce cabernet franc n’est pas sans rappeler certains rouges ligériens. Le nez convoque le cassis frais, les feuilles séchées. En bouche, l’intensité du fruit est remarquable, avec une texture enveloppée et des tanins précis. 19 €
KEN FORRESTER WINES
Considéré comme l’un des maîtres sud-africains du chenin, Ken Forrester a hissé depuis 1994 son domaine parmi l’élite du pays. Son passé de restaurateur et un dynamisme hors pair lui ont permis d’imposer des vins singuliers, précis et savoureux qui trouvent naturellement leur place à table. Sur ce domaine de 142 hectares, il pratique une viticulture à tendance bio. Un exploit ! Son jeune winemaker, Shawn Mathyse, prend le relais pour assurer un avenir pérenne à l’oeuvre de Ken Forrester.
17/ 20
• The FMC Chenin 2016
Cette cuvée, née sur une parcelle de quatre hectares, est vendangée par tris successifs afin de récolter des raisins mûrs à point avec une touche de botrytis. L’objectif : élaborer un vin blanc sec mêlant la complexité des différentes maturités. Ce 2016 illustre parfaitement cette démarche. Le nez exhale des arômes de pomme rouge, d’orange confite, de silex et de bois fin. La bouche est d’abord riche, avec une touche de sucre résiduel. Mais la finale est pointue avec
Les coordonnées des domaines en page 225
Constance. Il devient plus léger, avec moins d’acidité volatile, plus épuré. L’avenir nous dira si ce choix était judicieux.
18,5/ 20
• Vin de Constance 2008
La belle couleur topaze de la robe, digne des grands moelleux, nous transporte dans un temps ancien. Les arômes réconfortants d’After Eight, d’orange amère et de fruits jaunes compotés nous incitent à la méditation. La bouche trouve le juste équilibre entre ampleur, sucrosité maîtrisée (149 g) et la fraîcheur de notes d’eucalyptus. 65 € les 50 cl
18,5/ 20
• Vin de Constance 2016
Ce 2016 parvient à combiner le nouveau style, épuré et précis, avec l’élégance et la vitalité des millésimes d’autrefois. Le nez est millimétré, avec un boisé juste et des flaveurs séduisantes de rhum-raisin, de muscat frais et de chèvrefeuille. La bouche, de demi-corps, offre un toucher délicat, comme velouté, avec une sucrosité bien maîtrisée (165 g), une fraîcheur minérale et une légère tonicité qui rappelle le thé noir. Grande longueur. Ce vin a encore besoin d’une dizaine d’années pour se fondre. 57 € les 50 cl