Les vieilles vignes, unpatrimoinereconnu
Reconnaissant un peu tard l’importance de son patrimoine de vieilles vignes, notamment pour la qualité des vins produits, l’Afrique du Sud a lancé dès 2002 le Old Vine Project et mandaté la vigneronne Rosa Kruger pour inventorier les parcelles recelant des ceps âgés. La liste de ces parcelles a été publiée en 2018 et le Certified Heritage Vineyards a été créé. Apposé sur les bouteilles, ce sceau garantit que le vin est issu de vignes âgées d’au moins 35 ans.
sa fraîcheur vive et traçante. Grand vin de gastronomie. Belle garde prévisible. 47 €
17/ 20
• The FMC Chenin 2019 Récemment mis en bouteille, ce blanc livre un nez qui se cherche encore, avec une timide sensation de tilleul et de coing frais. La bouche fraîche et élégante illumine le palais par son acidité, elle augure du meilleur. À garder. 29 €
L’AVENIR
Situé à 4 km de Stellenbosch, sur le mont Simonsberg, ce vignoble est l’un des plus vieux sites où l’on produit du raisin en Afrique du Sud. Les archives mentionnent ses débuts à la fin du XVIIe siècle. Rebaptisé L’Avenir en 1992, ce domaine fut acquis en 2005 par le Chablisien Michel Laroche. Le winemaker sud-africain Dirk Coetzee a pris les rênes de la production en 2007. Ce domaine de 36 hectares est dédié au chenin et au pinotage. Au fil des dégustations, on perçoit un vrai progrès dans la précision des vins et dans la définition des terroirs.
16/ 20
• Single Block 30 chenin 2017 Dominé par les arômes de noix de coco, de rhum-raisin et de pomme au four, le nez de ce blanc nous rappelle que l’année fut chaude et sèche. La bouche est ample, avec une sensation de sucrosité. Une trame granitique tient le vin, il faudra du temps pour s’apaiser. 32 €
17,5/ 20
• Single Block 02 Pinotage 2017 Cette sélection parcellaire, née en 2004, surprend par sa classe. Le nez évoque le thé Earl Grey, la prune juteuse et un boisé de grande qualité. La bouche est une caresse, avec un toucher enveloppant, un tanin millimétré et une grande salinité. Belle garde à prévoir. 40 €
Dans la province du Cap-Occidental, imaginez un magnifique amphithéâtre, entre océan et montagne, donnant sur une plaine fertile qui semble s’étendre à perte de vue. Son premier propriétaire, le Néerlandais Simon van der Stel, premier gouverneur du Cap, y planta de la vigne dès 1685 pour y produire notamment le fameux “Vin de Constance”, ainsi baptisé en l’honneur de sa femme. Située au sud du Cap, cette appellation unique (763 hectares à l’origine) produit l’un des muscats de Frontignan les plus connus au monde, qui a pendant des décennies concurrencé les plus grands, même Yquem. On le cite régulièrement dans les littératures française et anglaise des XVIIIe et XIXe siècles. Napoléon, emprisonné à Sainte Hélène et privé de son cher chambertin, se réconfortait avec du vin de Constance. La singularité de ce vin est due à plusieurs facteurs : son sol granitique, les eaux froides de l’Atlantique situé à seulement 5 km et le fameux Cape Doctor, un vent fort, frais et salutaire, qui tempère le climat de cette zone et protège les vignes des maladies. En somme, les parfaites conditions pour élaborer de grands moelleux, mais aussi de superbes et singuliers sauvignons.
KLEIN CONSTANTIA Cette immense propriété fut divisée en 1817, avec Groot, le “grand”, et Klein Constantia, le “petit”. Pendant près d’un siècle, le célèbre muscat n’y fut pas produit. Le mythe renaît à la fin des années 1980.
En mai 2011, Zdenek Bakala et Charles Harman rachètent la propriété de 146 hectares de vignes (dont 85 plantés). Un an plus tard, les Français Hubert de Boüard (château Angélus à Saint-Émilion) et Bruno Prats (ex-propriétaire du château Cos d’Estournel à Saint-Estèphe) fusionnent leur ferme de Stellenbosch avec Klein Constantia. Leur ambition : moderniser le domaine et élaborer de grands sauvignons. Hans Astrom, le directeur, et
à Franschhoek, pour son restaurant panoramique jouissant d’une belle notoriété. Les vins du domaine sont bien mis en avant.
propriété de Ken Forrester, à Raithby, pour sa jolie carte des vins et ses superbes viandes. à Simon’s Town, pour sa vue imprenable sur la plage où vivent les pingouins. à Stellenbosch, pour sa cuisine asiatique haute couture avec vue imprenable sur Table Mountain. à Malmesbury, un bistrot de goût où il est possible d’acheter les vins des vignerons aux alentours.