CONSTANTIA Le muscat des nobles

Appellation d’une beauté inouïe, Constantia prend naissance dans une enceinte unique nichée entre Atlantique et Table Mountain. On y produit l’un des muscats les plus connus au monde.

Situé près de la ville côtière d’Hermanus (Western Cape), ce district concentre les talents. D’une superficie de seulement 1 000 hectares, le vignoble de Walker Bay est béni des dieux. Son climat tempéré dû à sa proximité avec l’océan (la température moyenne est de 20° C lors des vendanges) et ses sols schisteux accidentés qui s’étendent de la rivière Bot aux collines de Stanford en font une région propice à produire de grands pinots noirs, chardonnays et cabernet-sauvignon, surtout dans le secteur d’Hemel-en-Aarde.

Baptisé en toute simplicité “Paradis sur terre”, ce dernier, surplombé par Babylon’s Tower, le plus haut point de la région, est divisé en trois wards reconnus pour leur qualité : Valley, Upper Valley et Ridge. Walker Bay est l’une des régions les plus intéressantes et les plus dynamiques du pays.

NEWTONJOHNSON Felicity et Dave Newton Johnson ont produit leur premier millésime en 2008. Depuis, ils n’ont cessé de progresser. Avec seulement 19 hectares, ce couple peut s’enorgueillir d’élaborer des vins de grand raffinement, notamment depuis que leurs fils Bevan et Gordon les ont rejoints au domaine. Le pinot noir et le chardonnay sont leurs cépages de prédilection. Jamais dans la caricature d’un style international ou marqués par la sous-maturité, ils procurent un grand plaisir !

17,5/ 20

• Resonance Sauvignon 2017

Ce sauvignon né sur une microparcelle de 0,5 ha séduit par son élégance, aux antipodes des codes locaux. Le nez

Bourguignon Paul Bouchard. En quatre décennies, ce vignoble de 25 hectares est devenu une référence. Ses pinots noirs, chardonnays et hannibals ont fait sa réputation. Après plusieurs années marquées par des vins manquant de précision, la production a gagné en pureté, grâce notamment au très inspiré Chris Albrecht, le winemaker.

15,5/ 20

• Chardonnay Crocodile’s Lair Overberg 2018

Très Côte de Beaune, ce blanc livre un nez riche, beurré, avec des notes de fruits blancs rôtis. La bouche ample et confortable est bâtie autour de fins tanins qui apportent la structure nécessaire pour contrebalancer la richesse. 19 €

17,5/ 20

• Tête de Cuvée Pinot Noir Hemel-en-Aarde Valley 2017 Cette sélection des meilleures barriques de l’année surclasse le reste de la gamme. Le nez séduit par son alliance de minéralité et de bois précieux. La bouche est élégante conduite par un élevage approprié. La longueur saline le fera tenir au moins vingt ans. 86 €

RESTLESS RIVER WINES

Anne et Craig Wessels font figure de petits nouveaux dans la vallée de Hemel-enAarde, leur premier millésime date en effet de 2005. Venu de l’événementiel et