WALKERBAY Le petit territoire béni des dieux
Véritable concentré de talents, ce vignoble de taille réduite, propice aux pinots noirs, chardonnays et cabernet-sauvignon, est l’une des régions les plus intéressantes d’Afrique du Sud.
rappelle le jasmin, la goyave, le tilleul et les agrumes frais. La bouche combine largeur et élégance, dynamisée par une acidité subtile. Des nuances iodées ponctuent la finale. 18 €
18/ 20
• Windansea Pinot Noir upper Hemel-en-Aarde 2018
Ici, l’élégance bourguignonne se combine au terroir sud-africain. Les argiles donnent une sensation de maturité fraîche soulignée par les arômes de nori, de kirsch et d’un boisé de grande qualité. La bouche large met en valeur la qualité des tanins. Un grand vin de gastronomie. 35 €
HAMILTON RUSSELL VINEYARDS
Ce domaine fait figure de classique dans la région. Dès 1975, Tim Hamilton Russell a
eu l’intuition que son terroir peut engendrer des vins d’une belle fraîcheur. Anthony, avec le winemaker Emul Ross, perpétue aujourd’hui l’oeuvre de son père. Il conduit son vignoble de 180 hectares selon les préceptes de la viticulture bio. En cave, le style oscille entre classicisme et modernité ; les vins, d’une certaine richesse, s’affinent peu à peu.
15/ 20
• Chardonnay Hemel-en-Aarde Valley 2018
Le nez explosif rappelle la tourbe, le sésame torréfié et le citron vert. La bouche est riche avec un toucher gras et enveloppant. La longueur saline équilibre l’ensemble. 33 €
16/ 20
• Ashbourne Pinotage 2017 Loin de certains pinotages caricaturaux de Stellenbosch, ce rouge élégant suggère les fruits confits, le goudron et le sarrasin. La bouche se montre subtile, tramée par un grain de tanins fins et une belle longueur sapide. La finale fumée aux accents de mezcal appelle un bon barbecue. 50 €
BOUCHARD FINLAYSON WINERY En 1976, Peter Finlayson, le premier vinificateur d’Hamilton Russel, s’installe dans la vallée de Hemel-en-Aarde. Pour lui, la région détient un formidable potentiel pour la viticulture. Le domaine est né de sa collaboration avec le
du design, Craig Wessels a apporté son sens du détail et de l’élégance. Viticulture biologique, travail méticuleux à la cave, usage très modéré de SO2, élevages ambitieux mais justes sont quelques-uns des ingrédients de leur réussite. Malgré la jeunesse du vignoble, leurs vins offrent un style profond, délicat et précis. Ici, la puissance est au service de l’élégance. Jugez-en vous-même en dégustant leurs chardonnays, pinots noirs et cabernet-sauvignon.
18,5/ 20
• Ava Marie Chardonnay Upper Hemel-en-Aarde Valley 2017
On est charmé par la pureté du fruit, l’impact minéral et le style libre de ce vin. Le nez subtil évoque les fruits blancs frais, un léger grillé et le sésame blanc. La bouche est cristalline. L’élevage est au service de la texture, Il allonge le vin, tout en l’accompagnant. Sapide et salin, ce chardonnay est magnifique. 40 €
19/ 20
• Main Road & Dignity Cabernet-Sauvignon Upper Hemel-en-Aarde Valley 2016
Ce rouge sud-africain pourrait en remontrer à plus d’un cru du Médoc. Le nez est superbe : notes de graphite, de crème de cassis, de truffe noire, avec un boisé magnifique. La bouche s’avère délicate, son enveloppe crémeuse est tramée par une intensité minérale inouïe. Déjà délicieux, il peut être gardé au moins vingt ans. 62 €
CRYSTALLUM WINES Ce domaine est la star montante de la région. L’aventure d’Andrew et Peter-Allan Finlayson débute en 2007. Troisième génération de cette famille vigneronne, ils ont préféré voler de leurs propres ailes plutôt que de rejoindre le domaine familial (Bouchard Finlayson Winery). Mise en avant des parcellaires, vendange entière, peu de SO2, infusion douce sont les maîtres-mots du domaine. Leurs vins sont lumineux, délicats et identitaires.
17,5/ 20
• Clay Shales Chardonnay Hemel-en-Aarde Ridge 2018
La pureté et l’éclat minéral caractérisent cette cuvée. Le nez réservé et subtil révèle l’empreinte crayeuse du lieu. La bouche, filante, est tramée par une tension saline et citronnée absolument délicieuse. La finale est longiligne, avec une note finement grillée. 33 €
16/ 20
• Peter Max Pinot Noir Western Cape 2019
Peter et Max sont les prénoms des deux premiers fournisseurs de raisins dont est issue cette cuvée. Ce pinot noir donne le ton de la gamme avec un style élégant, infusé. La vendange entière signe la palette aromatique : cerise fraîche, léger grillé-réduit et potpourri. La bouche est légère, avec une fraîcheur vibrante et des tanins imperceptibles. 28 €