Les chefs lyonnais revisitent Hong Kong

Le Lyon street food festival, dont la première édition se

tient ce week- end, se positionne comme l’événement des amateurs de bonne chère. Pendant trois jours, on pourra déguster les propositions de 17 cuistots qui ont spécialement créé des recettes ( 4 à 5 € la portion) en résonance avec la cuisine hongkongaise. Mathieu Viannay proposera un foie gras poêlé aux agrumes du Japon, Mathieu Rostaing du Café Sillon fera des ris de veau façon tempura, Hubert Vergoin du Substrat apportera les champignons qu’il fait pousser à la Croix- Rousse… En plus des stands, les visiteurs pourront assister à une dizaine de cours de 30 minutes sur la cérémonie du thé ou la confection de dim sum, à des dédicaces dans l’espace librairie ( Grégory Cuilleron et Joseph Viola) et des concerts, voire même faire leur marché. De belles surprises gustatives pour lesquelles il faudra sans doute jouer des coudes. Lyon street food festival, du 23 au 25 septembre aux Subsistances, Lyon 1er. Entrée : 5 €. Passe 3 jours : 8 €.