Le concept qui cartonne de La Fraîcherie

L’entrepreneur lyonnais Acil Jabou ( photo), 36 ans, est en train de cartonner avec le concept tout simple de La Fraîcherie : l’installation de corners qui mixent une offre de snacking avec des fruits et des légumes découpés devant le client, ainsi que la vente de produits frais et de repas en kit prêts à préparer. La jeune enseigne, qui a signé un partenariat avec Auchan, doit ouvrir à la fin du mois son 18e point de vente. « Et une quinzaine d’autres devraient être inaugurés d’ici à la fin de l’année 2017. La Fraîcherie devrait alors compter environ 200 salariés » , rapporte Acil Jabou, un fils d’épiciers qui entend remettre ce métier au goût du jour. « Ce concept est innovant, car

quand on regarde de près dans la grande distribution, on se rend compte qu’il n’existe que des distributeurs, et non des transformateurs comme nous » , poursuit le dirigeant, qui a comme plan de marche de « doubler le volume d’activité chaque année » . Pour cela, il compte poursuivre son implantation dans les supermarchés Auchan : « J’estime que La Fraîcherie pourrait être rentable dans la moitié des magasins du groupe, soit une soixantaine de

points de vente » . Acil Jabou prévoit aussi un développement multicanal, avec, par exemple, l’ouverture de corners dans des stations de métro. Avec l’objectif d’être « une

marque simple et populaire » . V. L.