Vin à prix canons

Cavistes dans le 6e depuis 15 a ns , le s Va vr o en connaissent un rayon en vins. Dans la fami l le, le fils Blaise Vavro ( photo), sa femme Érica et deux amies ont décidé de changer les codes du métier. Ils ont imaginé un concept de boutique éphémère 2.0, Les Canons. L’objectif : proposer des vins d’artisans vignerons peu connus ou des pointures ( Gerin, Graillot, Villard), sélectionnés par une équipe de professionnels et à des prix accessibles. Le coeur de gamme se situe de 5 à 12 € pour une bouteille. Mais le concept ne s’arrête pas là. Chaque jour, des vins sont à déguster sur place avec les conseils de Blaise et son équipe, et une application Les Canons va bientôt voir le jour. On pourra définir son profil de dégustateur et donner des notes aux vins à la vente. Les Canons sont en place pour cinq mois, et si cela fonctionne, Blaise Vavro voudrait A. B. « déployer des boutiques éphémères dans différents quartiers de Lyon avant de s’implanter pour de bon si le concept marche bien. » Les Canons, 9 rue Gentil, Lyon 2e. 09 84 02 77 88. Jusqu’au 28 février 2018. Lundi de 14 h à 20 h et du mardi au samedi de 11 h à 20 h.