Échos des papilles. Institution lyonnaise : le Caro de Lyon change de main

explique Philippe Bernachon, chocolatier du 42 cours Franklin- Roosevelt. Ce Noël, il a travaillé avec la maison Kaviari, et élaboré une bûche au chocolat dans laquelle il glisse 20 grammes de caviar brut, donnant une petite note salée ( et non iodée) et très équilibrée. Compter 80 euros la bûche pour 8- 10 personnes ( 72 euros pour les autres parfums), en commande à partir du 8 décembre.