Sur le pouce.
Bourbon House,
le nouveau spot à la sauce british
À deux pas des Cordeliers et de son agitation se trouve le Bourbon
House. Un joli cocon, où s’attabler confor tablement dans de gros fauteuils en velours. Un havre de paix, jazz en fond sonore, dans lequel il est possible de déjeuner, ou de faire un afternoon tea à partir de 15 heures. Cette ambiance sereine et bienveillante a été pensée par Camille Bourbon qui, après ses études d’hôtellerie, a passé plusieurs années en Angleterre. Et qui en a ramené tout ce qui nous manquait de la gastronomie britannique depuis la fermeture de Simple Simon, le génial salon de thé de la rue Thomassin. Cosy & healthy. Le midi, elle propose une formule simple et effi- cace : une soupe en entrée, et un
english muffin ensuite. Servi dans une magnifique vaisselle blanche à large bord, on s’est régalé d’un velouté de chou romanesco et gorgonzola. Ensuite, l’english muffin, petit pain rond et plat, était tartiné de ricotta, et garni de légumes sautés à la sauce soja ( patate douce, champignon et chou rouge). Simple et tellement bon ( et beau). Largement rassasié, mais attiré par la vitrine de gâteaux, on s’est laissé tenter par le layer cake pistache et citron vert, dont le glaçage légèrement beurré se marie parfaitement avec le moelleux de la génoise. Une parenthèse hors du temps, au calme, qui ferait presque oublier de retourner travailler.