C- Gastronomie crée une nouvelle marque de traiteur

« On a été très marqués par la brusque dégringolade du chiffre d’affaires. Mais on a vite rebondi ! On a hâte que ça reprenne, on est prêts pour septembre avec de nouveaux positionnements. » Jean- Marc Girault, le nouveau directeur général, aurait pu rêver à une arrivée plus sereine pour sa transition en provenance de Pignol… dix jours avant le confinement. Aujourd’hui, la reprise est très hétérogène selon les activités du groupe, entre traiteur, restauration et événementiel. « Les boutiques retrouvent leur chiffre d’affaires mais avec davantage de commandes en ligne. Pendant la crise on a accéléré sur ce sujet, avec la mise en place du click and collect et bientôt du drive. » La restauration peine davantage : positionné dans les zones de bureaux, C- Gastronomie a refermé Limonest quinze jours après l’avoir rouvert. L’événementiel est lui encore en attente de la reprise de septembre. Mais C- Gastronomie a aussi profité de la pause forcée pour préparer une nouvelle marque : Savoure. Elle devrait être lancée ces jours- ci, là aussi sous format traiteur. « On avait un positionnement d’excellence, du gastro dans l’univers du traiteur. Mais on avait aussi des demandes pour des choses plus simples, moins “soutenues”. » L’ambition est de s’inscrire à l’avenir dans le panorama « des quatre traiteurs lyonnais » , avec des prestations entre 15 et 70 euros par personne. Une volonté de rebond qui se manifeste en parallèle par un mouvement au sein de l’actionnariat du groupe : déjà proche de l’univers Bocuse avec la présence parmi ses fondateurs de PaulMaurice Morel, président de la fondation Bocuse et patron des restaurants et brasseries du même nom, C- Gastronomie accueille désormais en son sein Jérôme Bocuse, à titre personnel.

C- Gastronomie a aussi profité de la pause forcée pour préparer une nouvelle marque : Savoure.