Chaud devant.

Les produits dérivés Bocuse - Philippe Tirard- Collet

Ça bouge dans le g roupe Bocuse. Après l’ouverture de la brasserie du Louvre à Paris, et de la brasserie Irma au bord du lac d’Annecy cet été, Jérôme Bocuse et Paul- Maurice Morel ont décidé d’étoffer leur offre de produits gourmands. En 2019, ils lançaient les cafés Bocuse, en grains ou en caspules, élaborés en partenariat avec un maître artisan torréfacteur strasbourgeois Meilleur ouvrier de France. Pour cette rentrée, ce sont trois pâtes à tartiner qui ont vu le jour dans le laboratoire de production des cuisines de l’Ouest : une « amande noisette » , une « praline rose » et une « caramel beurre salé » . Ainsi que des confitures de fraise, framboise, abricot, myrtille et bientôt de figue. Pour Noël, des coffrets de macarons et de truffes au chocolat sont également prévus, tout comme une gamme de thé. Une accélération du développement de la marque qui survient après les rénovations des brasseries du Sud et de l’Est ( toutes deux réalisées par le cabinet d’architecture lyonnais Fazenda Architecture, fondé par Caroline Ginon), et un rafraîchissement de celle du Nord ; dont la carte évolue par ailleurs vers une cuisine plus locale, le chef Franck Barouillet intégrant dorénavant des poissons des cours d’eau de la région. Parmi les nouveautés, c’est surtout son excellente volaille de Bresse Miéral au vinaigre et à l’estragon que l’on retiendra.